今年もいよいよ山椒収穫の最盛期を迎えました。
一般的には『山椒摘み』と言いますが、当地方では
『山椒もり』と言います。
毎日炎天下での手作業なので大変です。

１〜２日陰干しします。

陰干しの後、天日干しです。
産地の日光と風に当てることが肝心ですね。
緑色から段々と黒っぽく変わっていきます。

自然に種と皮に分離します。
山椒粉にするのは『皮』の方です。
種の有効利用方法があれば
教えて下さい！